台灣歷年食品安全事件

 

2010年代[編輯]

發生或曝光時間 事件名稱 主要內容
2010年2月 年節食品防腐劑過量 臺北市政府衛生局月初稽查市售年節食品，抽驗251件，有35件因含有過量防腐劑、增色劑等不合格，當中「即食豆乾」就佔27件、年糕等米濕製品4件不合格居次，至於肉乾、堅果類等共4件不合格。[63]彰化縣裕香食品公司「裕香豆乾」，被驗出含有2種防腐劑苯甲酸與己二烯酸，其中苯甲酸超標6倍。[63]臺北市政府衛生局查獲臺中天素食品共14件「即食豆乾」含過量防腐劑。[63]
2010年3月 大溪豆乾引發肉毒桿菌中毒事件 2010年3月起，陸續發生食用桃園縣[b]大溪的素豆乾、素蹄筋、素肚等真空包裝而肉毒桿菌中毒，數人死亡、多人經急救數月後才康復。[64][65][66][67][68][69]5月新聞報導，適逢假日，桃園縣大溪鎮生意冷清。[70]
2010年6月 豆腐、干絲苯甲酸超標 消基會在抽檢32件市售豆製品時，發現油豆腐中含有防腐劑苯甲酸的比率最高，超過標準，經常食用不但導致肝出問題，還可能引起流口水、腹瀉、心跳加快等症狀。另外干絲含有過氧化氫殺菌劑過多殘留，可能會導致腸癌、胃癌。[71]
2010年7月 連鎖店紅茶包含致癌物 媒體報導指出，「丫好嬸古早味紅茶冰」連鎖飲料舖，遭供應商違法添加具致癌性的­人工香料「香豆素」，並經臺灣臺中地方法院判決該供應商應給付相關損失。[72][73]
2010年8月 檳榔摻安非他命 據媒體報導指出，有部分不良業者於檳榔中，加入「安非他命」等毒品，以達到使食用者上癮的效果[74]
2010年9月 反式脂肪逾標準卻未標示 據臺北市衛生局檢驗指出，部分食品「反式脂肪」標示與產品檢驗值誤差超過法定20％範圍，其中「安佳煙燻乳酪」檢驗出之反式脂肪含量超逾標準值0.2公克。[75][76][77]
2011年3月 動物用奶粉假冒人類用奶粉 不肖業者以紐西蘭奶粉為噱頭，四年來一直製造以動物用的奶粉代替的黑心奶粉。吃下輕則會讓嬰兒腹瀉，嚴重恐影響身體健康。[78]
2011年 台灣米混碎米 部分不肖糧商進口碎米混合台灣米銷售，有的品質低劣，都是外國的飼料用米混入台灣米。[79]
2011年5月 校園午餐有瘦肉精與四環素 新北市政府抽驗校園午餐，33件樣品當中，6件被驗出含有瘦肉精、四環素。[80]被驗出瘦肉精的肉品來自雲林縣，農委會、衛生署、雲林縣政府因此遭監察院糾正。[81]
2011年5月 塑化劑污染食品事件 衛生署查獲飲料食品違法添加有毒塑化劑DEHP，總計有上萬噸的違法起雲劑製成濃縮果粉、果汁、果漿、優酪粉等50多種食物香料，包括多家知名飲料、食品廠商產品在內。[82]
2011年5月 淡水河毒魚事件 有漁民在明知淡水河水產有害之情況下仍然捕撈（淡水河水產含砷），再運往中央市場批售，不知情的盤商購入後，分送到全台各地的傳統市場。[83]。
2011年6月 香精牛奶 一般木瓜牛奶是以單純的鮮奶加入木瓜而成，但店家為將成本降到最低，奶粉中會先加入非常多奶精，再用化工原料攪拌讓它變得濃稠，最後滴入牛奶味道的香精煮成「假牛奶」，而且這樣的配方，人人喝了都稱讚。[84]
2011年11月 蔬菜殘留農藥超量 新北市衛生局抽驗盒餐工廠蔬果類食材，發現宏遠食品股份有限公司的「芥藍菜」農藥「氟芬隆」（Flufenoxuron，成分苯甲醯脲類）殘留量0.14ppm，高於標準值0.01ppm[85]。
2011年12月 竄改過期原料重新販售 據媒體報導指出，烘焙原料進口商竄改西點原料有效期限[86]，重新銷售予多家五星級飯店、餐廳及西點店，牟取暴利；事後並經監察院於2012年5月提案糾正行政院衛生署。[87][88]
2012年8月 牲畜奶粉 台紐乳品台灣分公司蓋有「非供人食用」的過期奶粉，被業務員轉賣給號稱連續五年獲食品金牌獎的冠欣食品，及不知情的清涼食品和亞世佳食品公司，再製成羊、牛奶、調味乳和兒童奶粉，賣到全國各地的早餐店等供人食用，約有十公噸黑心奶粉流入市面，這些遭淘汰的過期奶粉，對人體健康一定有影響。[89]
2013年5月 毒醬油、澱粉
  1. 2013年5月台灣爆發「毒澱粉」食品安全的問題，因製造過程中使用此次事件出問題的原物料，導致同年的六月統一生產的統一布丁一度下架，此事件突顯出大型食品公司未將原物料嚴格把關，沒有負起社會責任的爭議與消費者不信任 大型食品公司所生產的加工食品。[來源請求]
  2. 據媒體報導指出，部分自助餐店、攤販及餐廳使用的「雙鶴醬油」含有之「單氯丙二醇」超標。[90]
  3. 市售之粉圓、板條等產品，遭不當添加工業用黏著劑「順丁烯二酸酐」[91][92][93][94]
  4. 統一、愛之味、開喜(德記洋行)誤用參了工業級防腐劑EDTA-Na2的原物料製成甜點、飲品。[95]
2013年6月7日 豆乾使用油漆染料「皂黃」 臺北市查獲百年老店尤協豐烘豆乾店添加油漆染料皂黃[c]，製作為「拜拜用的大黃豆乾」。西門町的益良食品，涉嫌以工業色素皂黃混充食用色素販賣，除了供貨給尤協豐，也賣給麵條業者。檢調表示，益良食品在2006年、2010年間分別有出貨紀錄，2012年7、8月也大量出貨。[99][97]
2013年6月7日 變造效期賣過期粽 據臺南地檢署調查發現，台糖、愛買、桂冠等知名食品公司委託下游嘉品、禹昌公司製作的粽子，被查出有的是變造日期的過期粽。[100]
2013年6月18日 回鍋油製豆棗、紅豆支 嘉義市衛生局接到檢舉，18日下午查獲嘉義市北門街的茂洲食品公司65歲負責人蘇亮光，以回鍋油製造豆棗、紅豆支、甜麵筋等醬菜料。[101]
2013年8月 以偽藥供高屏地區石斑魚養殖業者 調查局航業調查處高雄站查獲屏東石斑魚養殖業者，涉嫌將工業用化學藥劑製作動物用偽藥，賣給高屏地區不知情的石斑魚養殖業者，謊稱藥物具有消炎和殺菌效果，獲取暴利上千萬元。[102][103]
2013年8月 毒餐盒流竄市面 據臺中市太平區皇冠特殊印刷公司離職員工披露，該印刷廠於生產過程中，涉嫌要求員工以有毒的「甲苯」擦拭紙容器油汙，多家知名連鎖餐飲業者委製紙餐盒疑遭波及。[104][105][106]
2013年8月 紅薏仁檢出黃麴毒素 食藥署日前在紅麴米、紅麴酵素錠、紅薏仁等3件食品中，檢出過量橘黴素、黃麴毒素等，檢驗不合格的廠商有甲好生技、華順貿易等，不但不能養生恐會致癌，已勒令下架。[107]
2013年8月 胖達人香精麵包 胖達人連鎖麵包店之廣告標榜「天然酵母，無添加人工香料」；但製作歐風臺式麵包時，摻入人工合成製造出的香精。經香港Keith English Cottage面簿粉絲專業版主發文質疑。
2013年8月 山水米以劣質米充優質米 行政院農委會農糧署依民眾檢舉調查證實，泉順食品公司標榜台灣產的山水佳長米，一粒台灣米都沒有，標示屬國家標準三等米，實為最劣的「等外米」等級，甚且該公司兩年半被抓包18次，然事發後卻僅能輕微罰款。[108][109]
2013年8月 米苔目含苯甲酸 新北市政府衛生局在板橋區南興路日新食品行發現一件「米苔目」，被檢出苯甲酸。[110]
2013年9月 中秋節應景食品苯甲酸、二氧化硫超量 衛生福利部食品藥物管理署公布各縣市衛生局針對中秋節應景食品抽驗結果，包括：1件鹹蛋黃檢出苯甲酸、1件金針二氧化硫超量、11件豆乾過氧化氫殘留或苯甲酸超量，1件鮭魚切片檢出食用色素5號與外包裝標示不相符，1件免洗餐具二氧化硫超量。[111]
2013年10月初 連鎖漢堡店銷售之馬鈴薯類商品含致毒物質「龍葵鹼」 摩斯漢堡（臺灣）銷售的「金黃薯」，因消費者吃了後嘴巴出現發麻情形，經臺中市衛生局抽驗結果，4日公布含有「配醣生物鹼」（包括龍葵鹼和卡茄鹼，常見於「茄科植物」），且含量高達1496ppm，超過國際標準值的10倍（世界衛生組織對馬鈴薯生物鹼的規範標準，每公斤馬鈴薯含龍葵鹼必須在20至100ppm以內，毒素煮熟也無法降低含量），業者已全部下架。[112][113][114]
2013年10月8日 膨鬆劑含鋁 ，麵包、吐司中標 吐司它的含鈉量，本來就是麵包類裡面比較高的，含鈉量就會跟一些代謝性的問題有關，譬如說像高血壓或者是腎臟疾病。消基會於民國101年2月間採樣共計24件樣品；其中6件甜甜圈、6件油條、6件饅頭、3件為海帶及3件粉絲。共有16件樣品含鋁，其中：

6件甜甜圈中有3件含鋁，為編號4號「法式甜圈」（BEARD PAPA'S日式泡芙工房），鋁含量介於30至130ppm之間，5號「原味Q糬圈」（大潤發）及6號「蜜糖波堤」（Mister Donut），鋁含量介於200至300 ppm之間； 6件油條樣品均含鋁，為編號7號「油條」（阜杭豆漿）鋁含量介於200至300 ppm之間，8號「油條」（來來豆漿）與9號「油條」（楊永和豆漿大王）鋁含量介於300至400 ppm之間，10號「油條」（永和豆漿大王）、11號「油條」（亞美豆漿大王）與12號「油條」（清泉豆漿大王），鋁含量介於400至600 ppm之間； 6件饅頭類中，有2件鋁含量介於30至130 ppm之間，為編號17號「白饅頭（來來豆漿）」及18號「白饅頭」（亞美豆漿大王）；3件海帶類中有2件含鋁，為編號20號「海帶根」（大潤發－中和店）與21號「台灣海帶結」（松青超市－環球店），鋁含量介於300至400 ppm之間 ； 3件粉絲類則均含鋁，含量介於30至130 ppm之間，為編號22號「日順寬條粉絲」（愛買－板新店）、23號「虎牌粉絲」（大潤發－中和店）及24號「特級綠豆粉絲」（Jasons Market Place）。
2013年10月16日 食用油添加低成本葵花油及棉籽油混充，且還添加銅葉綠素調色
  1. 大統黑心油事件中，衛生局調查發現，低成本油幾乎都以棉籽油為主，並查扣到向中國進口棉籽油的進貨、報關單據。[116]如「大統特級橄欖油」標榜百分之百西班牙進口特級冷壓橄欖油製成，強調100%特級橄欖油、「特級初榨橄欖油（Extra virgin olive oil）」等對外銷售，添加低成本葵花油（從葵花籽中提取）及棉籽油（棉花籽提取）混充，含量遠不到50%。經查扣膏狀不明添加物，業者辯稱是「銅葉綠素」，卻提不出證明，彰化地檢署與彰化縣衛生局食品衛生科，認為業者恐觸犯食品衛生管理法、刑法詐欺罪以及摻偽罪，已要求業者將特級橄欖油等相關產品下架，工廠內負責生產特級橄欖油的生產線也暫停。[117][118]
  2. 1970年代，董事長高振利就開始就一直以低價棉籽油混高級油牟利。[119]大統長基特級橄欖油遭檢舉不純，高振利16日以100萬元交保，17日他出面向消費者致歉，坦承內部控管不嚴，但強調添加「銅葉綠素」對人體無害。大統涉嫌欺騙消費者，所謂的特級橄欖油是用部分的橄欖油加上廉價的棉花籽油，再加入銅葉綠素調色，且已經賣了7年之久，吃多肝腎會出問題。彰化衛生局技士許婉貞說：「銅葉綠素是規定只能放在泡泡糖還有食品，油脂是不能使用的。」[120]
  • 「富味鄉」公司油品標示不清事件。[121]
  • 頂新集團採購大統油品再包裝出售，大統董事長高振利稱：「賣給頂新的油品是參雜多種油品的混油」，且頂新高層知情未報。[122]
  • 銅葉綠素禁止放在油中的原因，可能和油脂日常的攝取量較高有關[123]。因為食用油若摻有銅葉綠素，高溫加熱後，會釋出銅加速油脂氧化，銅攝取過量恐造成肝腎負擔。[124][125][126]
2013年11月12日 粉圓、魚板、濕海帶、涼麵等違規使用著色劑「銅葉綠素」、「銅葉綠素鈉」 衛福部追查發現「銅葉綠素鈉」下游廠商億元新流向，違規添加粉圓、魚板、濕海帶、統一超商涼麵等7款食品，恐早被民眾吃下肚。衛生福利部食品藥物管理署發現有100公斤流向添加物大廠「億元公司」，億元製成液狀添加物後，再流向尚宏的粉圓、洺輝食品的魚板、蘭揚的濕海帶、新城國際實業的濕海帶、陸仕瑞芳廠的涼麵5款食品。陸仕是統一超商7-Eleven的涼麵、炒麵代工廠。廠方表示，當時不知買到的是「銅葉綠素鈉」，也不知道這不能添加於麵體。[127][125]（根據WHO報告指出，銅葉綠素鈉中的銅是相當穩定，不易釋放出來。但銅葉綠素鈉在100度攝氏溫度煮沸其結構會逐漸被破壞，因此對於銅代謝有問題的病人可能是較敏感的人群[126]）
2013年11月20日 陸貨麥芽糊精冒台貨 上游廠商以陸貨混充[128]。
2014年2月26日 鼎王麻辣鍋湯頭由大骨粉、雞湯塊混製 知名餐飲集團「鼎王麻辣鍋」遭員工報料湯頭竟是由味精、大骨粉等10多種粉末調製而成，且被驗出重金屬成份[129]，事後鼎王發出聲明，承認使用了雞湯塊，但也的確有加入蔬果熬煮，並指出從未標榜湯頭是天然[130]。
2014年4月1日 雞蛋殘留抗生素 行政院農業委員會和衛生福利部食品藥物管理署聯合稽查小組2月共針對54件雞蛋做全面的安全大稽查，結果驗出2件不合格，其中「偉良牧場」檢出殘留抗生素氟甲磺氯黴素和脫氧氫四環素（即去氧羥四環素），且供應給7-11統一超商的2萬4000顆問題茶葉蛋已全賣光；另一家「俊宗牧場」生產的問題蛋，驗出驅蟲藥乃卡巴精，則主要供應「國軍」食用。但農委會及食藥署卻未立即公布。林口長庚紀念醫院腎臟科醫師顏宗海表示，氯黴素具骨髓毒性，濃度高時，可能引發再生性不良貧血，甚至有致
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