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【點睛】北歐，一直是童話和美食的殿堂。因為位于北緯54°以北，漫長的冬天和短暫的夏天孕育了北歐獨特的飲食習慣。斯堪的納維亞山脈曾是歐洲第四紀冰川的主要中心，大陸冰川覆蓋了整個北歐地區，賦予了這里多湖泊，多峽灣的壯美自然風貌。猴開心旅游帶你去北歐避暑，聽童話故事，賞奇幻的風光，吃地道美食。
提及“輕食”，已經是當下追求健康養生人士的首選，也有很多人簡單地將它總結為“吃草”。因為其標準是：低卡路里、低脂肪、高纖維，所以“輕食”的確看上去像草一般，綠油油的。實際上，它還包括高蛋白、低脂肪的肉類和海鮮等，注重一種內在的調和及平衡。猴開心旅游推薦的北歐輕食之旅，帶你玩轉瑞典、挪威、芬蘭、丹麥，崇尚“健康”、“自然”、“時尚”，吃也是一門藝術，讓我們一邊旅行，一邊來研習食物與自然的關系。
大自然的饋贈
挪威寒冷清冽的深海出產口感緊實，肥美嫩滑的三文魚，是聞名于世的三文魚出口大國。鮮亮的橘粉色，滿滿都是蛋白質和不飽和脂肪酸。挪威人吃三文魚的方式，多到可以窮盡你想象，三文魚漢堡是最容易購買到的簡單美味。去卑爾根魚市場逛逛，這里的熱鬧藏著當地人的日常和外地人的好奇，既可以現場購買制作，也可以拎走自制。猴開心旅游建議你盡量不要生食三文魚，像挪威人一樣沸水里焯燙，配鹽食用或者嘗試香煎和用香草腌制后食用，在享受美味的時候，也可以更加健康安全。
瑞典的西海岸盛產龍蝦，生蠔，對蝦，貽貝……當地人遵循“不時，不食”的自然法則，不同的季節捕撈不同的海產，不需特別復雜的加工，保持其原汁原味的鮮美，是北歐人的飲食態度。瑞典北部的森林，是童話木屋的所在地。白蘆筍、松枝、黑莓等各種漿果和香草都是北歐大廚最珍愛的本土美味。將新鮮的漿果做成甜美的果醬，搭配咖啡和裸麥面包，是北歐人在冬天里，對夏天最芬芳的回憶。土豆和甜菜根既可以飽腹，又是營養豐富的健康食品。


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