文章来源：http://www.epochtimes.com/gb/18/3/30/n10262793.htm

拜訪北海道—拉面王國
目前全日本按地方主要分成三大拉面——北海道札幌拉面、福岡博多拉面和福島喜多方拉面。不過對于華人來說，有著濃郁口味的，匯聚各地精華的，當屬北海道的拉面。
北海道拉面根據地方不同，主要有札幌拉面、旭川拉面、函館拉面、釧路拉面等等。但是最著名的就是札幌拉面。居全國三大拉面之首。2001年，北海道拉面被認定為北海道遺產，成為拉面王國。拉面文化匯聚一堂，豐富多彩。
札幌拉面
札幌拉面是發祥于北海道札幌市的拉面，以味噌口味享譽全國。它最早起源于華人的鹽味拉面，但后來卻是味噌口味成為代表，是日本各地風味拉面中最早獲得全國性知名度的口味。
為了增加味增湯底的濃郁口感，加入了大量的豬油和蒜。湯底中還加入了炒過的蔬菜，將這些蔬菜與味增一起融化之后還可以澆在白飯上，成為口味獨特的“味噌丼飯”。面條的含水量很高。不易過早爛掉。


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