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強化益生菌的科技內涵 引導行業科學使用益生菌
內蒙古農業大學張和平教授表示，當前我國益生菌行業蓬勃發展，并在基礎研究和生產技術方面取得重大突破，科技在推動益生菌標準建設中發揮著越來越重要的作用，今天正式發布的《通則》凝結著益生菌行業科學家的智慧與產業的實踐經驗，對推動益生菌行業健康發展具有重要指導意義。
益生菌攝入“足夠數量”才能更好地發揮功效，這個概念也被越來越多的消費者所熟知，那么益生菌攝入多少量才合適，上海理工大學健康科學與工程學院院長艾連中教授解釋道，目前研究文獻及國際相關標準法規對益生菌的推薦攝入量主要集中在107～1011 CFU/d，但由于益生菌功效的發揮具有菌株和人群特異性，每株益生菌的有效劑量具有差異性，有些菌株在較低劑量情況下也可以發揮健康作用。為此，他建議行業在益生菌菌株開發過程應注重健康作用劑量的研究。
伊利集團總裁助理云戰友博士表示，作為益生菌的終端食品應用企業，特別關注益生菌在貨架期內的活菌數量，《通則》提出通過食用含益生菌食品攝入的活菌數量應不低于科學證明達到預期效果所需的數量要求。同時，團體標準考慮到益生菌菌株具有特異性，推薦含益生菌食品在保質期內益生菌活菌數量≥107 CFU/g(mL)，如科學證明達到預期效果所需的數量少于上述推薦量，則可使用經科學證明的活菌數量，這些要求有利于推動益生菌行業規范化發展。


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