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主廚刀
　　在大多數廚房里，廚師的刀是主力。 如果您一次購買一把菜刀，那么這就是開始的地方。 它用于廣泛的任務，包括切片和切碎蔬菜以及切肉。
　　“在大多數廚房里，廚師的刀是主力。 如果您一次購買一套菜刀，那么這就是開始的地方。”
　　正如您所料，這涉及到一個學習曲線。 許多人不習慣在廚房里經常使用這么大的刀。 理想的廚師刀有大約 8 到 10 英寸長的刀片。 作為一般經驗法則，測量從肘部內側到手腕的距離，這將是最適合您的刀片長度。
　　當您貨比三家時，請注意給出的長度只是刀片，而不是整把刀。 例如，如果您看到一把標有 8 英寸廚師刀，這意味著刀片有 8 英寸長。 加上把手，你說的可能是一英尺左右。
　　刀片的寬度是一個關鍵的考慮因素。 切碎或切丁的正確技術是用不帶刀的手握住食物，手指彎曲，刀片的一側靠在指關節上。 如果刀片太窄，這可能會出現問題。
　　Henckels Classic 8 英寸廚師刀是優質刀具一個很好例子，它將在廚房中大量使用
　　也要注意刀的跟部。 這是刀片從手柄延伸到刀刃的部分。 跟是防止你的指關節碰到砧板或屠宰臺的東西。 如果你的手指粗，你會想要一個深腳跟。


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