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生鮮食品屬于常溫下易腐敗變質的食品類型，所以從生產、加工、倉儲、運輸、配送、銷售等流通過程中的適宜低溫環境需加強監管，以保障生鮮食品的原滋原味得到最好的保持。近幾年，關于生鮮食品配送冷庫的設計建造需求數量呈明顯的增長趨勢，這是因為在互聯網普及下的跨區域跨國家銷售已經越來越普遍。
生鮮食品配送冷庫的設計建造指的是為生鮮食品供給鏈條中運輸、轉運、配送環節提供低溫倉儲設施的使用等，從而實現生鮮食品及其原料等在流通周轉過程中能始終保持最佳狀態。
通常，生鮮食品配送冷庫的設計建造需求溫度為 5℃-10℃，適用于大部分的水果蔬菜的低溫控溫保鮮。當然，也有如海鮮、肉類等凍結海鮮的配送冷庫設計建造，那對應的冷庫控溫就更低，一般為 - 23℃~-18℃。生鮮食品配送冷庫的設計建造屬于非標品，只有根據配送需求和庫房尺寸量身定制設計的方案才有意義，才能從根本上滿足控溫需求


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