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　　來臺灣的游客都會感嘆，臺灣真是美食天堂。這座小島從北到南不過394公里，美食卻琳瑯滿目，一路從頭吃到尾，基隆鼎邊銼，新竹貢丸，彰化肉圓，臺南擔仔面，宜蘭鴨賞……讓人停不住嘴。
　　筆者所住的臺北，幾乎是三步一小吃店，五步一大餐廳。從北方口味的烤鴨、熏雞、大餅、餃子，到南方口味的海鮮、火腿、米糕、肉粽，從美國的漢堡、意大利的披薩、日本的生魚片，到德國的豬腳、瑞士的乳酪、東南亞的咖喱，世界各國美食，只有吃不夠，沒有不夠吃。如果去得晚，門口往往還排起長隊。
　　連看起來沒什么發揮空間的面包，臺灣人也能做出花來。筆者住所樓下近日新開了一家面包店，老板吳寶春在臺灣人氣很高，據說還曾拿過世界冠軍。他創作的酒釀桂圓面包和荔枝玫瑰面包在2008年和2010年分別贏得法國世界面包大賽的第一名，尤其是酒釀桂圓，用料十分講究，以法國紅酒代替米酒，并選用臺南縣東山鄉的古法煙熏龍眼干，加上精心培育的老面、胚芽、核桃等，外勁內軟，桂圓香香，核桃脆脆，買來一個和朋友們分食，馬上一搶而空。
　　筆者常愛光顧的，還有街邊的青蛙撞奶、珍珠咖啡凍、木瓜牛奶，這些藏身于巷弄深處的小攤小店，如果不是有本地人推薦，一般人還真發現不了。如果你揶揄一個臺灣朋友是“吃貨”，他多半不但不生氣，還有點洋洋自得。人生苦短，美景美食都不可辜負，是絕大部分臺灣人都認同的理念。
　　所以臺灣人愛吃，餐飲海納百川，多元融合。從最傳統的中式宴席、臺式辦桌，到最接地氣的夜市文化、路邊小吃，這些居住在臺灣土地上的“原住民”、客家、眷村及各地區新移民，調味出豐富的臺灣飲食文化。


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